Plante

Resepte van ongelooflike oeste vir druiwe vir die winter


Druiwe - 'n stoorkamer van vitamiene, minerale, soute, sure, pektien, suiker. Die meeste vrugte word vir wynmaak gebruik. Hierdie smaaklike en gesonde bessies is ook geskik vir kompote, konfyt, pers, jellies. Dit word gedroog, gepekel, geweek, hulle skep uitstekende sap daaruit.

Seleksie van druifsoorte vir bewaring

Druifvariëteite word met die doel in tabelvorm verdeel, tegnies en universeel. Kantine word as die hoogste gehalte gebruik vir vars kos. Maar onder hulle is daar 'n paar variëteite, waaruit hulle ook spasies maak. Dus, konfyt, kompote en marinades word van druiwe gemaak:

  • "Sabbat"
  • "Moldawië",
  • "Muscat of Alexandria",
  • Muscat van Hamburg
  • "Asma"
  • "Italië"
  • "Karaburnu"
  • Kardinaal en ander.

Van die tegniese variëteite waarin die sapinhoud meer as 75% van die bessies uitmaak, word wyne en sappe geproduseer. Universele variëteite is diegene wat vars geëet word en in die vorm van 'n verskeidenheid blikgoed. Kompote, konfyt en bessie-konfyt is veral goed Isabella, Armalaga, Lucille, Edna en ander.

Bessie voorbereiding

Bessies vir die winter-oes word deeglik gewas en gesorteer. Dit is belangrik om dit noukeurig van die takkies te skei en bederfde of beskadigde vrugte weg te gooi.

Kompote is een van die algemeenste soorte oes van druiwe. Dit is goed, want in 'n stroop met 'n lae konsentrasie word die natuurlike smaak en aroma van bessies perfek bewaar. Dit word meestal gemaak van wit druiwe van muskaat- en isabella-smaak. Bessies vir kompote moet ryp en dig wees.

Vir konfyt en konfyt is swart en wit, groot, effens onryp druiwe geskik. Dit is belangrik om die vrugte van die hande versigtig te skei sonder om dit te beskadig.

Hoe om kompote uit druiwe te maak

Konfyt van druiwe "Kishmish"

Hierdie druifsoort met klein bessiegroottes word onderskei deur sy buitengewone soetheid en gebrek aan sade. Veral soet swart rosyne. Vir konfyt is die verhouding bessies en suiker 1: 1. Vir 'n kilogram druiwe benodig u nog 2 glase water en vanielje of kaneel. Die kookvolgorde van hierdie lekkerny is soos volg:

  • stroop word apart gekook;
  • bessies word met warm stroop gegiet, wat onder konstante roer vir 'n halfuur gekook word;
  • laat dit dan effens afkoel met konfyt;
  • voeg vanielien of kaneel daarby en kook dit vir nog 'n paar minute;
  • dan, nadat hulle gewag het dat dit afkoel, gooi hulle dit in banke.

Isabella druifkonfyt

Vir 1,5 kg bessies benodig u 1,5 koppies water en 4,5 koppies suiker.

Om hierdie konfyt voor te berei, moet:

  • kook die stroop met 'n derde deel suiker;
  • gooi die bessies in en kook dit vir 'n paar minute;
  • gooi die oorblywende suiker na afkoeling in en kook nog 'n halfuur.

Vir die voorbereide konfyt is aarbei aroma kenmerkend.

Konfyt met lemoen en druiwe

Daarvoor benodig u een kilogram bessies en suiker, 1 lemoen, 'n glas water.

Kooktegnologie is soos volg:

  • stroop word van 'n derde suiker gemaak;
  • bessies word daarin gegiet en toegelaat om dit vir 'n paar uur te inspuit. Hulle word dus minder vervorm tydens kook;
  • dan word die produk toegelaat om te kook, en voeg dieselfde hoeveelheid suiker by, dit word tien minute gekook;
  • sit die konfythouer vir 10 uur opsy;
  • kook tot sag; gooi al die suiker uit;
  • druk die sap van die lemoen in die voltooide konfyt.

Isabella druifkonfyt

Vir 1,5 kg bessies benodig jy 700 g suiker, sap van 1 suurlemoen. Die volgorde van prosesse:

  • skei die pulp van die vel af;
  • voeg die helfte van die suiker by tot die laaste;
  • maal die resulterende mengsel in 'n blender en maal dit deur 'n sif;
  • pulp die res van die suiker en suurlemoensap vir 'n halfuur;
  • maal dit deur 'n sif sodat daar geen sade oor is nie;
  • kombineer albei mengsels en kook 'n halfuur;
  • gooi warm konfyt in blikke en hou koel.

Kompote van Isabella-druiwe

Hierdie druif is soet, gee die kompote 'n ryk rooi kleur, dit hoef nie gesteriliseer te word nie.

Kompote word so berei:

  • druiweborsels word in skoon flesse geplaas tot op die nekvlak;
  • gooi kookwater bo-oor;
  • bedek met deksels, gelaat vir 4 uur;
  • dreineer die water en voeg 'n glas suiker in elke drie-liter houer en verhit die water tot kookpunt;
  • gooi flesse kookwater en rol dadelik op;
  • draai hulle onderstebo, draai hulle toe en wag totdat hulle afkoel.

Gestoofde appels en druiwe sonder sterilisasie

'N Drie liter-pot benodig 3 glase druiwe, 4 appels, 2 liter water, 'n paar suurlemoenskyfies, 3 naeltjies, 'n glas suiker.

Die drank word op hierdie manier voorberei:

  • ongeveer die helfte van hul volume word in voorbereide houers gevul met druiwe, appels wat in 4 dele gesny is, met die kern verwyder, naeltjies en suurlemoenskyfies;
  • vrugte word gevul met steil kokende water, spoel met die nek van die pot, bedek met deksels;
  • Giet die water van die blikkies na 5 minute in die pan en bring dit tot kookpunt;
  • gooi 'n glas suiker in elke vrugtebak;
  • kook die deksels vir 'n paar minute in 'n aparte bak;
  • kookwater word so volledig moontlik in potte met spasies gevul;
  • rol dit op met steriele deksels;
  • draai houers met kompote op die deksels, draai dit toe en wag totdat hulle afkoel;
  • dan word die blikkies in die spens gesit.

Nadat u die ooreenstemmende artikel op ons webwerf gelees het, kan u leer hoe om paardebloemkonfyt te maak.

Bergingsreëls vir ingemaakte druiwe

Wanneer u lekker en gevarieerde tuisgemaakte druiwepapier bêre, moet u onthou dat:

  • Dit is beter om nie geblikte kos na 'n jaar vanaf die vervaardigingstyd te gebruik nie, veral nie vir die spesies waar daar saad is nie.
  • Ongebruikte spasies in die huidige seisoen sal perfek dien as vulsel vir pasteie en koeke. Boonop moet hulle herhaalde hittebehandeling ondergaan.
  • Kompote, jam en konfyt wat in steriele flesse opgerol is, kan by kamertemperatuur gehou word.
  • As u 'n lekkerny druiwe vir die winter oes, moet u die tegnologie streng volg, anders sal die produk vinnig agteruitgaan.

Hoe om druiwe konfyt te maak

Druiwe is 'n heerlike en baie gesonde bessie. Daaruit kan u baie spasies maak vir die winter. As gevolg van die hoë suikerinhoud daarin, kan daar nie van sterilisasie ontsien word sonder om te veel tyd en moeite aan kook te spandeer nie. Jam, konfyt en kompote van druiwe word goed geberg.