Huis & Tuin

Bok-choy kool: nuttige eienskappe en eienskappe van groei


Carl Linnaeus, met verwysing na die Chinese plant Pak Choi (bok-choi, of letterlik 'perdoor') na die kruisagtige familie, beskou dit as 'n kool. Moderne wetenskaplikes skryf dit meer toe aan verskillende rape. Maar volgens tradisie word hierdie vroeë groentekultuur Chinese kool genoem, hoewel nie eenvoudig nie, maar wel blaaragtig.

Beskrywing van Chinese Bok Choy Kale

Chinese boerenkool (Brassica chinensis), en in die Engelse bok choy, of pak choy, lyk die raapkool soos 'n blaarbeet of slaai. In haar smaak word bitterheid gevoel soos in arugula.

Dit is 'n twee jaar oue voor-en-koudbestande plant wat 'n blompyl in die tweede seisoen lewer. Die wortels is swak ontwikkel en is naby die oppervlak geleë. Groot blare op dik blomblare word in 'n roset versamel. Afhangend van die spesie, is die plante donkergroen met wit stingels, heeltemal liggroen of rooi-violet op groen bene.

Samestelling en voedingswaarde van bok choy

Chinese kool, ook seldery of mosterd genoem, staan ​​bekend as 'n lae-kalorie-produk, omdat 100 gram daarvan slegs 13 kcal bevat. Die samestelling daarvan word oorheers deur water met die insluiting van 'n klein hoeveelheid proteïene en koolhidrate. Boonop is kool vol vesel - 'n betroubare middel teen gifstowwe, gifstowwe en oortollige cholesterol.

Die Chinese produk is ook ryk aan vitamien C, behoud van die elastisiteit van bloedvate en vel. Om die daaglikse norm aan te vul, is net meer as 100 gram delikate blare voldoende. En om 'n voldoende dosis vitamien K te kry, wat verantwoordelik is vir bloedstolling, is 200 gram van hierdie produk voldoende. Pak-choi is ook 'n leier onder alle soorte kool in terme van vitamien A. Dit is bekend dat 'n gebrek aan vitamiene A en C lei tot die manifestasie van 'n nagblindheid '- swak sig in die skemer. Hierdie plant is ook ryk aan vitamiene PP en groep B, fosfor, kalium, kalsium, yster en ander spoorelemente.

Die spesiale waarde van hierdie groente kan toegeskryf word aan die teenwoordigheid van aminosure daarin, veral lysien, waarsonder normale funksionering van die hart en spysverteringsorgane onmoontlik is. En danksy foliensuur, wat help om abnormale afwykings in die fetus te voorkom, is Chinese kool wenslik om toekomstige moeders te voed.

Hoe om bok choy te groei

Die gebruik van bok choy in tradisionele medisyne

Ou Oosterse genesers het koolsap gebruik om wonde wat hard genees te behandel. Dit was veral effektief om dit met eierwit te meng. En vars koolblare is gebruik om brandwonde te behandel. Antieke Tibetaanse monnike het medisyne op 'n bok-choi gebruik as medisyne teen inflammasie en kanker.

In die moderne Oosterse medisyne dra verskillende produkte, wat mosterdkool insluit, by tot die verhoging van immuniteit, wat die metabolisme normaliseer. Dit word vergemaklik deur meer as 70 antioksidante en askorbiensuur in hul samestelling. Dit dien ook om die verhouding van bloedplaatjies tot rooibloedselle te normaliseer.

'N Lae-kalorie-produk is nuttig in dieetvoeding. Dit word gebruik om die veroudering van die liggaam te vertraag, met stres en senuweestelsel. Dit is 'n effektiewe manier om borskanker- en dikdermkanker te voorkom.

'N Unieke kombinasie van spoorelemente help om die druk te normaliseerhandhawing van beensterkte. Vir medisinale doeleindes is dit voldoende om Chinese kool, gekook op verskillende maniere, gereeld te gebruik as aanvulling tot verskillende geregte. Dit is ook gesond en baie lekker met behoorlike kook, het die produk 'n aangename soet smaak en 'n delikate, bros struktuur.

Chinese bok choy kool in kook

Selderykoolblare het 'n ligte mosterdgeur en 'n helder aroma. Dit is geskik vir 'n wye verskeidenheid geregte. Dit kan aan alle soorte kookkuns onderwerp word, ingesluit in resepte vir sop, bykos, slaaie, braaipakke. Soos die meeste soorte kool, word hierdie variëteit gesout en gepekel.

Chinese kool kom goed saam met vleis, vis, groente, ens. Die kombinasie daarvan is nie net wenslik met peulgewasse, neute, suiwelprodukte en vrugte nie. 'N Beroemde Chinese gereg genaamd Shanghai Pak-choi is gemaak van gekookte koolblare, gebraaide tofu en oestersampioen. Dit bevat nog groen en knoffel. Die geheim vir die behoorlike en gesonde bereiding van 'n groente is dat die hittebehandeling nie lank moet wees nie.

Oor kontraindikasies vir die gebruik van bok-choi

'N Gesonde Chinese groente het 'n aantal kontraindikasies:

  • Vars bokchoy kan die tiroïedklier funksioneer en die opname van jodium deur die liggaam verminder. Dit gebeur as gevolg van die teenwoordigheid van 'n spesiale ensiem daarin. Tydens hittebehandeling word dit heeltemal vernietig. In matige hoeveelhede en na toepaslike voorbereiding benadeel mosterdkool nie diegene wat aan disfunksies van die skildklier ly nie.
  • As gevolg van die teenwoordigheid van vitamien K in kool, wat die bloedstolling verbeter, kan u dit nie saam met medisyne gebruik om dit te verdun nie. Die produk verhoog die werking van medisyne baie keer, kan bloeding uitlok selfs met geringe beserings.
  • Glukosinolate wat in klein hoeveelhede in boerenkool bevat, belemmer die groei van kankerselle, en in groot hoeveelhede word dit giftig en lei tot die teenoorgestelde effek. Daarom moet so 'n produk nie misbruik word deur diegene wat eens kanker gehad het nie.
  • Oormatige entoesiasme vir diabete met hierdie kool kan 'n koma uitlok (teen die agtergrond van die ontwikkeling van hipotireose).
  • Die produk is ook skadelik vir diegene wat allergies is vir kool.

Nuttige eienskappe van bok choy kool

Kenmerke van groeiende bok choy

Bok-choi is 'n taamlik onpretensieuse plant, gekenmerk deur hoë ontkieming en vroeë volwassenheid. Kweek dit selfs deur 'n onervare tuinier.

Tegnologie en landingdatums

Pak-choi het nie spesiale groeitoestande nodig nie. Die plant voel die beste op sanderige en leemagtige grond met 'n effens suur reaksie. Die afdeling vir boerenkool moet elke jaar verander word; u moet dit nie na ander koolvariëteite plant nie. As komkommers voorheen in die tuin gegroei het, sal Chinese kool wat hulle vervang het, beter hier ontwikkel.

Die verbouing van boerenkoolaailinge begin in die middel van die lente en bestaan ​​uit die volgende stappe:

  • Sade word in turfpotte geplaas waarin humus gevoeg kan word.
  • Dit is die beste om dit op die sonnige kant te plaas.
  • Water die potte 2 keer per week en slegs met warm water.
  • As die saailinge al drie blare het, moet u die aarde na 3 weke byvoeg.
  • En na die vorming van die vyfde blaar kan saailinge saam met 'n glas na 'n permanente plek oorgeplant word.

Dit is belangrik om die volgende reëls na te kom:

  • Die intrige moet geskakeer wees. Die hervestiging van saailinge word die beste in die aand of in bewolkte weer gedoen. Boerenkool is nie bang vir ryp op kort termyn nie, maar by hoë temperatuur (meer as 25 grade) kom brandwonde op die blare voor. Ja, en kruisagtige vlooie - die belangrikste vyande van hierdie plante - word meer gereeld onder sulke omstandighede aangetas.
  • Gange moet tot 'n derde van 'n meter wees en tussen gate tot 20 cm gelaat word.
  • Laat sak die spruite in die grond tot 'n diepte van 3 cm.
  • In die eerste week na uitplanting moet jong plante minstens 2 keer per dag bespuit word.

U kan ook saad direk in die oop grond saai. Dit doen hulle aan die begin van die somer, wanneer die ryp van die lente nie meer vreeslik is nie. Die nagtemperatuur op hierdie tydstip behoort nie onder 10 grade te daal nie.

Bok-Choi-sorgreëls

Vanaf die tweede week nadat die saailinge in die oop grond oorgeplant is, word die besproeiing daarvan verminder. As die grond onder die aanplantings uitdroog, word natmaak uitgevoer op grond van: ten minste 15 liter water per vierkante meter koolbeddings. En dit water moet warm wees.

Om die produktiwiteit te verhoog, word groente enkele weke voor oes gesprinkel. En kort hiervoor word poeieras op die grondoppervlak aangebring. Dan sal dit na die heining 'n nuttige bolaag vir plante wees. Boonop Superfosfaat- en potas-kunsmisstowwe word gebruik vir topverpakking. Elkeen van hulle benodig 20 gram per vierkante meter koolbeddens.

Die toevoeging van stikstofhoudende kunsmisstowwe, hoewel dit sal lei tot 'n verhoogde groei van die groentegewas, sal die smaakkenmerke daarvan benadeel. Daarom moet hierdie verbande weggegooi word.

Verpligte onkruid van groentebeddings met onkruid. Bedekking met kompos of gras dra ook by tot die produktiwiteit van sulke aanplantings. Met hierdie maatreël kan u vog in die grond beter bespaar te midde van die somerhitte.

Siektevoorkoming en plaagbeskerming

Boerenkool ly hoofsaaklik aan kruisagtige vlooie. Om hul rampspoedige inval te vermy, dit is nodig om die grond in oorvloed los te maak. Dit is veral waar in die warm somer. Dit is ook nuttig om aanplantings met tabakinvusies en houtas te dek.

Om van plae ontslae te raak, word die aangetaste koolbeddings met oplossings van wasseep, van tamatieblare en knoffel gespuit. Dit is ook nuttig om te gebruik vir hierdie asynwater, tinktuur van paardebloemwortels, knoffelpyle en alshoutblare. Hierdie middels kan nie net bespuit word nie, maar ook 'n groentegewas natmaak. Doen dit vroegoggend en saans om brandwonde te vermy. Kinmix word ook gebruik. wat volgens die aangehegte instruksies met water verdun word.

Plante word gereeld beïnvloed deur koolwitwater, dit kan deur slakke en slakke benadeel word. Aas van semels en alkohol help om hierdie parasiete te beveg. Die gebruik van die middel "Rodax" is ook effektief. Maar dit is verkieslik om sulke bespuitings so min as moontlik uit te voer. Dit is beter om die eiers en die plae self met die hand te versamel.

Pak-choi-kool is redelik bestand teen baie siektes wat ander soorte kool aantas. Met behoorlike versorging van plante kan hierdie probleme in die meeste gevalle vermy word.

Hoe om bok choy te maak

Oes en berging van gewasse

Selektiewe oes van vroeë boerenkool begin aan die einde van die lente of vroeë somer. En haar gereedheid vir oes vind plaas 'n maand nadat sy in die oop grond beland het. In baie opsigte hang hierdie bepalings van weerstoestande af. By die oes word slegs blaarvoetstukke op 'n hoogte van 'n paar sentimeter van die grond afgesny. Onder gunstige toestande kan 'n nuwe koolgewas oor 'n maand verwag word. Die laaste gewas word geoes voor die herfsreën, waarna die wortels van die plante verwyder word.

Boerenkool is baie sag. Die blare word onmiddellik na versameling vir slaaie en hittebehandeling gebruik. Dit word nie lank in die yskas gebêre nie. U kan 'n gesonde voedselproduk vries of droog. Daar word ook beit en gepluk.

Huishoudelike tuiniers stel reeds belang om gesonde Chinese boerenkool te kweek. In baie opsigte is dit gesonder as tradisionele koolvariëteite. En gegewe die gemak van verbouing, die vermoë om verskeie gewasse te oes en die vroeë rypwording van 'n Asiatiese groentegewas, is daar hoop op die gewildheid daarvan in ons land.

Kyk na die video: Сбор грибов - гриб вешенка #взрослыеидети (Augustus 2020).