Raad

Komkommerslaai met mosterd: resepte vir die winter


As u preserveringsresepte kies, moet u beslis let op komkommerslaai vir die winter met mosterd. Dit is 'n uitstekende koue voorgereg wat op sy eie sowel as in kombinasie met ander bestanddele perfek smaak. Dit is baie eenvoudig om 'n komkommerslaai voor te berei, veral omdat dit 'n minimum reeks produkte benodig. As u aan die reëls van bewaring voldoen, kan u die langtermynbehoud van die werkstukke verseker.

Kenmerke van die oes van komkommers met mosterd

As u bestanddele vir preservering kies, kan u dikwels probleme ondervind. Daar is baie soorte komkommers wat wissel in grootte en smaak. Vir die oes vir die winter is vars, mediumgrootte vrugte beter geskik.

As u 'n komkommer kies, moet u dit voel. Dit hoef nie sag te wees nie. U moet eksemplare met 'n hele skil kies, sonder enige skade. Dit is belangrik dat die vrugte nie te ryp is nie. Die teenwoordigheid van geel kolle, sagtheid, droë en gekreukelde vel dui daarop dat die groente verouderd is.

Ingemaakte mosterd word in die vorm van volgraan of poeier gebruik. Hierdie komponent het twee funksies. Die eerste is om 'n pittige, effens skerp smaak by te voeg. 'N Ander funksie van mosterd hou verband met die samestelling daarvan. Hierdie komponent bevat stowwe wat die groei van bakterieë in die blikkie voorkom, en voorkom dus bederf van die werkstuk voortydig.

Hoe om mosterdkomkommerslaai te maak

Daar is baie opsies vir komkommerslaai vir die winter, dus kies die resep waarvan u die meeste hou. Die blank kan met verskillende komponente aangevul word, wat die smaak nog ryker en oorspronkliker maak.

Komkommerslaai met mosterdsaadjies vir die winter

Dit is die eenvoudigste resep vir 'n mosterdkomkommerslaai vir die winter, wat selfs onervare sjefs maklik kan voorberei. Die samestelling van die versnapering bied 'n minimum stel bestanddele.

Jy sal nodig hê:

  • komkommers - 2 kg;
  • mosterdsaad - 1 eetlepel. l.;
  • sout - 1,5 eetlepels. l.;
  • asyn, suiker, groente-olie - 0,5 koppies elk.

Belangrik! Voordat u komkommers vir die winter oes, moet u probeer om seker te maak dat daar geen bitterheid is nie. As dit teenwoordig is, word die vrugte vir 4-6 uur in soutwater geweek.

Kookstappe:

  1. Sny die komkommers in dun skywe, laat dit in 'n aparte houer.
  2. Suiker, asyn, mosterdsaad, sonneblomolie word in 'n ander houer gemeng.
  3. Die gekapte groente word liggies uitgedruk om oortollige sap te verwyder, dan met marinade gegiet, roer.

Bitter vrugte moet 4 uur voor sout in soutwater geweek word.

Illustratiewe kookinstruksies:

Die laaste fase is bewaring vir die winter. Die voltooide versnapering moet in steriele flesse uitgelê word. Sterilisasie word aanbeveel om 20-30 minute met stoom uit te voer.

Pittige komkommerslaai met droë mosterd en knoffel

Knoffel is die perfekte aanvulling op u konserf. Danksy hierdie komponent word 'n slaai met pittige komkommers en mosterd vir die winter verkry, wat selfs die veeleisendste fynproewers onverskillig sal laat.

Jy sal nodig hê:

  • 2 kg komkommers;
  • mosterdpoeier - 1 eetlepel. l.;
  • kop knoffel;
  • sout - 1,5 eetlepels. l.;
  • olie, asyn, suiker - 0,5 koppies elk;
  • swartpeper na smaak.

Die werkstuk is skerp en pittig

Die gaarmaakmetode is soortgelyk aan die vorige resep.

Kookproses:

  1. U moet komkommers in dun skywe sny, laat dit dreineer en op die oomblik 'n marinade maak. Om dit te doen, meng suiker, olie, sout, mosterd en asyn, voeg knoffel by.
  2. Hierdie vulsel word met komkommers gemeng, die gereg word in steriele glashouers uitgelê en vir die winter opgerol.

Finse komkommerslaai met mosterd

Die eienaardigheid van hierdie gereg is dat die komponente hier hittebehandel word. Daar is egter niks moeilik om hierdie winter mosterdkomkommerslaai voor te berei nie.

Vereiste komponente:

  • 1 kg komkommers;
  • klaargemaakte mosterd - 200 g;
  • Bulgaarse peper - 400 g;
  • soetrissie - 1 peul;
  • ui - 2 koppe;
  • suiker - 120 g;
  • asyn - 0,5 koppies;
  • sout - 40 g.

Belangrik! Die komkommers word fyngekap en dan laat dreineer. Die sap wat hieruit ontstaan, hoef egter nie uitgegiet te word nie, want dit word gebruik vir die verdere voorbereidingsproses.

Kookstappe:

  1. Maal peper, meng met komkommers sonder sap.
  2. 200 ml komkommervloeistof word met suiker en sout gemeng en by gekapte groente gevoeg.
  3. Sit die houer op die stoof, laat dit kook, kook vir 10 minute.
  4. Giet in die samestelling van die houer.

Die slaai kan saam met vleisgeregte bedien word

Finse mosterdkomkommerslaai word vir die winter opgerol terwyl dit warm is. Die rolle moet 1 dag binne gelaat word om heeltemal af te koel. Dit kan dan na 'n permanente bergingsplek geneem word.

Gedroogde komkommerslaai met mosterd

Dit is 'n spesifieke gereg wat van oorryp vrugte gemaak word. Hierdie opsie sal sekerlik diegene behaag wat nie daarin geslaag het om vars groente te bewaar nie en nie weet wat om met gedroogde monsters te doen nie.

Bestanddele:

  • oorryp komkommers - 2 kg;
  • gekapte knoffel - 1 eetlepel. l.;
  • ui - 1 kop;
  • mosterdpoeier - 1 eetlepel. l.;
  • sout - 2 eetlepels. l.;
  • sonneblomolie, suiker en asyn - 150 ml elk;
  • swartpeper - 1 eetlepel. l.

Belangrik! Oorryp vrugte moet skoongemaak word. Dit is nodig om die skil te verwyder, die groente in die helfte te sny, die binnekant van die sade skoon te maak.

Oorryp vrugte moet gewas en geskil word

Kookstappe:

  1. Komkommers word in lang stokkies, skywe of skywe gesny.
  2. Knoffel, sout, suiker en ander bestanddele word daarby gevoeg.
  3. Roer die bestanddele, marineer vir 3 uur.
  4. Banke word vir 20 minute gesteriliseer, gevul met slaai, opgerol vir die winter.

U kan stysel vir 'n komkommerslaai met mosterd vir die winter voeg. As gevolg van hierdie komponent sal die marinade verdik, waardeur die werkstuk sy oorspronklike konsekwentheid kry.

Komkommerslaai met mosterd, uie en wortels

Gekapte uie en wortels kan bygevoeg word om die smaak van die peuselhappie te verryk. Die bestanddele word aanbeveel om dit in dun en lang stukke te sny. Dan sal die gereg selfs na langdurige opberging in blik 'n smaaklike voorkoms hê.

Bestanddele:

  • 2 kg komkommers;
  • 0,5 kg wortels en uie;
  • 4 eetlepels mosterdsaad;
  • 1 peul rooipeper;
  • 2 koppies knoffel;
  • 0,5 koppies asyn, groente-olie, suiker;
  • 2 eetlepels. l. sout.

Belangrik! Maal wortels met 'n rasper. Maar in geen geval moet u die komkommers vryf nie, anders sal die slaai 'n vloeibare pap vorm kry.

Vir slaai word wortels op 'n rasper gekap en die komkommers met 'n mes gesny sodat 'n pap massa nie uitkom nie

Kookstappe:

  1. Kap alle groente, meng met knoffel, soetrissie.
  2. Voeg mosterd, asyn, sout, sonneblomolie by die samestelling, voeg suiker by.
  3. Roer die bestanddele, marineer vir 2 uur.
  4. Rangskik in steriele flesse en rol op.

U kan 'n smaaklike slaai van bros komkommers met mosterd vir die winter aanvul met kruie en swartpeper. Die skottel word aanbeveel om in blikkies van 0,5 l en 0,7 l te bewaar, want dit is maklik om op te berg.

Ingemaakte komkommerslaai met Poolse mosterd

Dit is 'n oorspronklike resep wat die kombinasie van verskillende soorte groente behels. Die werkstuk sal u beslis met sy uitstekende smaak verheug. Daarbenewens bevat die bestanddele in die samestelling baie nuttige stowwe.

Vir 2 kg komkommers benodig u:

  • soetrissie - 1 kg;
  • uie - 1 kg;
  • mosterdsaad - 1 eetlepel. l.;
  • knoffel - 4 naeltjies;
  • water - 1 l;
  • sonneblomolie, suiker, asyn - elk 'n halwe glas.

Komkommers is bros en lekker

Hierdie resep vir slaaikomkommers met mosterd vir die winter verskil ietwat van ander. Om te kook, moet u groente sny, meng en in flesse plaas, 2-3 cm van die rand af.

Dan word die marinade gemaak:

  1. Die water word gekook, sout, olie, suiker word bygevoeg.
  2. As die vloeistof kook, word asyn ingevoer.
  3. Die marinade word in flesse gevul met groente gegooi.
  4. Die houers word vir 20 minute gesteriliseer en dan toegemaak.

Slaai wat vir die winter bewaar word, moet by kamertemperatuur gelaat word. Die flesse word omgedraai, bedek met 'n kombers, sodat die hitte stadiger vrygestel word.

Koreaanse komkommerslaai met mosterd

So 'n komkommerslaai met mosterd vir die winter is die maklikste om voor te berei. Die voorgereg blyk pittig te wees met 'n ryk groentesmaak. Dit sal 'n uitstekende toevoeging tot vleisgeregte en vis wees.

Vereiste komponente:

  • komkommers - 2 kg;
  • wortels - 300 g;
  • mosterdpoeier - 10 g;
  • soetrissie - 1 peul;
  • knoffel - 3 tande;
  • suiker - 1 teelepel;
  • groente-olie - 150 ml.

Belangrik! In die Koreaanse kookkuns is dit gebruiklik om groente in lang dun skywe te sny. Daarom word die wortels gerasper en die komkommers met 'n mes gesny.

Die slaai kan saam met vleis- en visgeregte bedien word

Kookmetode:

  1. Gekapte groente word gemeng met knoffel, soetrissies, mosterd, suiker.
  2. Opgewarmde groente-olie word by die mengsel gevoeg.
  3. Slaai word gesout, die houer word met 'n deksel toegemaak en laat marineer.

Die slaai moet na 3-4 uur gesluit wees, wanneer die olie heeltemal afgekoel het. Die werkstuk word in flesse geplaas en opgerol met metaaldeksels, wat voorheen in water gekook is.

Komkommerslaai met mosterd en soetrissie

Soetrissies is 'n uitstekende toevoeging tot 'n pittige komkommerhappie vir die winter. Die beginsel om so 'n gereg prakties voor te berei, verskil nie van die klassieke resep nie.

Jy sal nodig hê:

  • komkommers - 1 kg;
  • peper - 1 kg;
  • mosterdsaad - 1 eetlepel. l.;
  • knoffel - 3-4 naeltjies;
  • ui - 1 kop;
  • sonneblomolie - 0,5 koppies;
  • asyn, suiker - 100 ml elk;
  • sout - 2 eetlepels. l.

Soetrissie maak die voorbereiding pittiger

Kookproses:

  1. Die gekapte groente word laat dreineer.
  2. Op die oomblik moet u 'n marinade maak. Sonneblomolie word gemeng met asyn en suiker, deeglik geroer om dit op te los.
  3. Pers knoffel en mosterd word by die samestelling gevoeg.
  4. Die sap word uit die groente gedreineer en die vulsel word bygevoeg.
  5. Die komponente word geroer, 'n paar uur gemarineer en dan in flesse toegemaak.

Komkommer-, tamatie- en mosterdslaai

Tamatie pas goed by komkommerslaai en mosterdsaad vir die winter. Daarom kan tamaties as een van die hoofkomponente van die werkstuk geneem word.

Bestanddele:

  • komkommers - 1,5 kg;
  • tamaties - 1 kg;
  • ui - 3 koppe;
  • knoffel - 1 kop;
  • mosterdkorrels - 2 eetlepels. l.;
  • suiker - 0,5 koppies;
  • asyn, olie - elk 150 ml;
  • sout - 3 eetlepels. l.

Belangrik! U moet ferm tamaties neem met 'n digte kern. Oorryp, te sagte tamaties word nie aanbeveel vir bewaring vir die winter nie.

Vir slaai moet u digte en ryp tamaties kies.

Kookinstruksies:

  1. Sny groente in klein skywe, uie in halwe ringe.
  2. Voeg gekapte knoffel en mosterd by die groente.
  3. Voeg suiker, asyn by, roer deeglik.
  4. Geur met sout en marineer ’n paar uur.

Die daaropvolgende voorbereiding vir die winter van 'n slaai komkommers met mosterd en tamaties word deur bewaring uitgevoer. Die voorgereg word in flesse gelê, gesteriliseer in kookwater, opgerol met deksels.

Komkommerslaai met mosterd en borrie

Saam met speserye en pietersielie kry 'n slaai met komkommers en mosterd vir die winter oorspronklike smaak en eienskappe. Daarbenewens is borrie ook baie handig, aangesien dit waardevolle elemente bevat.

Jy sal nodig hê:

  • 2 kg komkommers;
  • 2 eetlepels mosterdpoeier;
  • 1 kg soetrissie en ui;
  • 2 teelepel borrie;
  • 6 knoffelhuisies;
  • pietersielie - 1 groot tros;
  • 0,5 l water;
  • 2 koppies suiker;
  • 1,5 koppies asyn.

Borrie gee komkommers 'n goue kleur en soetsuur smaak met pittige note

Belangrik! In die eerste plek moet u die groente kap. Hulle word 1-2 uur gelaat en dan goed uitgedruk om die sap te verwyder.

Berei die marinade voor:

  1. Verhit water in 'n geskikte houer.
  2. Voeg mosterd, suiker, borrie by.
  3. As die vloeistof kook, voeg asyn by.
  4. Steriele flesse word gevul met gekapte groente. Dan word hulle met warm marinade gegiet en dadelik opgerol.

Komkommerslaai met mosterd sonder sterilisasie

'N Bykomende resep vir 'n komkommerhappie maak voorsiening vir die uitsluiting van steriele verwerking van blikkies. Daar moet egter in gedagte gehou word dat so 'n blanko minder as gesteriliseerde bewaring sal hou.

Bestanddele:

  • komkommers - 1,5 kg;
  • soetrissies - 2 stukke;
  • soetrissie - 1 peul;
  • groente-olie - 50 ml;
  • mosterdsaad - 1 eetlepel. l.;
  • asyn - 4 eetlepels. l.;
  • sout, suiker - 2 eetl elk l.

U kan droë mosterd en graanmosterd gebruik

Kookproses:

  1. Sny die komkommers in sirkels van 1 cm dik. Peper word in repies gesny. Die knoffel moet deur 'n pers geplaas word.
  2. Die komponente word saamgevoeg, oorgegooi met olie en asyn, mosterd, suiker en sout word bygevoeg.
  3. Die samestelling word deeglik gemeng en gelaat om die sap vry te laat.
  4. Wanneer die groente die vloeistof vrystel, word die peuselhappie in flesse geplaas. Vooraf moet die houer deeglik met 'n antiseptiese middel gewas word. Die slaai kan met 'n nylon deksel toegemaak word, of daar kan yster deksels gebruik word.

Bepalings en voorwaardes vir stoor

Die werkstukke moet by lae temperature gehou word. Die optimale aanwyser is 8-10 grade. Die temperatuur moet nie onder 6 ° C wees nie, aangesien groente kan vries.

Die gemiddelde rakleeftyd by 'n temperatuur van 6-10 grade sal 2 jaar wees. As u die nate binnenshuis of in die stoorkamer hou, moet u sorg dat dit nie sonlig kry nie. Die maksimum rakleeftyd is 1 jaar. Nadat u die pot oopgemaak het, moet u die yskas nie langer as twee weke hou nie.

Afsluiting

Komkommerslaai vir die winter met mosterd is 'n uitstekende voorgereg wat maklik voorberei kan word. Vir spasies is 'n minimum stel bestanddele nodig, maar indien nodig, kan dit met verskillende hulpkomponente aangevul word. Dit word aanbeveel om die slaai vir die winter slegs in steriele flesse op te rol. Dit verseker langdurige behoud van die werkstuk en voorkom die vormvorming.


Kyk die video: Thaise komkommersalade - Asian cucumber salad. (November 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos